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产地：加拿大圣罗伦斯湾。加拿大的圣罗伦斯湾沿岸盛产优质的美洲龙虾，素有“世界龙虾之都”的美誉。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。龙虾肉属于低脂低碳水化合物、高蛋白食品，且含有Omega-3不饱和脂肪酸，根据美国心脏学会的结论，Omega-3不饱和脂肪酸可以降低心脏病发病率。 龙虾也被加拿大视为国宴必备菜品之一。
食用方法
完全解冻后，将龙虾放入3%的烧开的淡盐水中，很快龙虾就会变成鲜亮的红色，5-7分钟后将刚煮熟的龙虾取出来立刻放入冷水中冷却，冰水更佳，这样可以让鲜味都保存在肉中。切开龙虾背部去除虾线，即可直接食用，也可用虾肉做各种菜肴。
推荐菜谱：芙蓉加拿大龙虾
主料：加拿大龙虾1只
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