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扇贝又名海扇,因其壳肋纹整齐美观,很像扇面,故而得名,它与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。
长岛素有“中国扇贝之乡”的美誉。因其水质优良、温度适宜,所产扇贝个体肥满,鲜嫩可口,营养丰富,为扇贝中的上品,它的闭壳肌干制后即为“干贝”。长岛扇贝富含矿物质及人体所需的微量元素,经常食用能健脾和胃、润肠通血,抑制胆固醇合成及加速其排泄,并能有效预防癌症,延缓和抑制癌细胞的生长、扩散。
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